Paroles de Fleurs Régine Le Nen
Sauge - Salvia Officinalis - Labiée
Ethymologie : Salvia vient du latin salvare = sauver
Autres noms de la Sauge : Herbe sacrée et thé de Grèce
Parties de la plante employées : les feuilles et les somités fleuries
Quelques propriétés : stimulante, digestive, tonifiante, diurétique, astringente, antiseptique, antisudorale...
La sauge, plante vivace, prospère naturellement dans tout le bassin méditerranéen, dans les mileux arides et calcaires. Les principaux pays producteurs sont l'Espagne et la Yougoslavie. Elle abonde aussi en Grèce et en Italie. En France la sauge n'est cultivée en grand que dans quelques départements du Midi et de la région parisienne.
Cultivée elle agrémente les jardins et s'adapte à bien des régions.
Considérée comme une plante sacrée par les Grecs, les "mortels" en offraient aux dieux pour les disposer favorablement à l'égard de leurs sollicitations.
Ses cousines : la Sauge flamboyante, à usage décoratif, la sauge sclarée des parfumeurs, la sauge des prés, la sauge argentée.
En Provence on dit :
Sauvi... Sauvo
Qu'a de sauvi à soun jardin,
A pas besoun de médecin.
La sauge sauve.
Qui a de la sauge dans son jardin
N'a pas besoin de médecin
Voici une recette pour les lendemains de fête ou les autres, pour le plaisir :
AIGO BOULIDO
(eau bouillie)
1 litre d'eau salée, 1 feuille de laurier, 3 ou 4 brins de sauge fraiche ou sèche, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail.
Garniture possible, mais moins digestive : jaunes ou blancs d'oeufs, pain grillé, fromage râpé.
Portez l'eau à ebullition. Jetez y les aromates, l'ail et l'huile. Mijotez à couvert 15 minutes.
Au moment de servir, retirez les herbes, versez peu à peu dans la soupière en fouettant sur les oeufs battus ou dans chaque assiette sur du pain grillé saupoudré de gruyère râpé.
A moins que vous ne préfériez l'aigo - boulido nature.
VIN DE SAUGE
Apéritif, c'est également un cicatrisant buccal
80 gr de feuilles de sauge, 1 l de vin blanc ou rouge
Faites macérer les feuilles dans le vin pendant 1 semaine
Filtrez : l'apéritif est prêt à l'emploi
Autre méthode :
Versez 1 l de vin rouge bouillant sur 80 gr de Sauge,
laissez infuser une 1/2 heure, sucrer et passer.
3 cuillérées à soupe par jour entre les repas, comme tonique, fortifiantréparateur des forces et régulateur des troubles circulatoires ; 5 à 6 cuillérées au coucher contre les sueurs nocturnes.
Ou tout simplement une
INFUSION de SAUGE
15 à 30 gr par litre d'eau, une tasse après chaque repas comme stomachique et tonique ; une tasse au coucher contre les sueurs nocturnes et l'asthénie nerveuse.
Mais attention, comme toutes les plantes, il est déconseillé d'en abuser
Sources : cours de l'Association pour le Renouveau de l'Herboristerie de Vielsalm en Belgique.
"Au Jardin des Herbes" de Yolande Baty Vernier - Editions Denoël
Mer 1 mar 2006
12 commentaires
cela fait trois jours que nous sommes sous la neige, c est super, et magnifique en meme temps, un vrai régal pour prendre des photographies
un ptit cadeau pour toi, certains de mes crocus montrent le bout de leur nez
FLORAL ISA - le 03/03/2006 à 11h35
Heureusement, cette plante s'adapte à beaucoup de régions....
Ainsi, j'en ai une grosse touffe dans mon jardin Cotentinois.
Ainsi, j'en ai une grosse touffe dans mon jardin Cotentinois.
Serge - le 04/03/2006 à 07h45
l' aïgo boulido ("eau bouillie" plutôt, ail se dit "alh" ) me rapelle la lozère ou c'était une variante avec morceaux de pain, thym, nuage de lait, huile d'olive, ail et sel. Vite fait, bien fait,le fast-food version rustique.Bises à +
Bernard - le 05/03/2006 à 12h09
Merci pour vos rectifications.
Effectivement, Serge, j'ai oublié le mot "naturellement" dans mon texte. J'ai eu aussi de très beaux plans de sauge en Bretagne !
Oh ! grossière erreur, en effet, Bernard ! le re - lecture n'est jamais suffisante... Extrait d'un livre que tu m'as offert et qui me sert toujours beaucoup. A bientôt. Bisous fleuris.
Merci pour ton très beau cadeau Isa, toujours de très belles photos !
Bises ensoleillées.
Effectivement, Serge, j'ai oublié le mot "naturellement" dans mon texte. J'ai eu aussi de très beaux plans de sauge en Bretagne !
Oh ! grossière erreur, en effet, Bernard ! le re - lecture n'est jamais suffisante... Extrait d'un livre que tu m'as offert et qui me sert toujours beaucoup. A bientôt. Bisous fleuris.
Merci pour ton très beau cadeau Isa, toujours de très belles photos !
Bises ensoleillées.
ATI - le 05/03/2006 à 13h03
Joli ,texte trés inéressant ,trés bon jeudi .......................rose
rose - le 10/03/2006 à 08h52
bonjour regine,
ah super le fond d'ecran, tres bien, il est parfait
merci pour ta visite, et oui les premieres fleurs qui annoncent le début du printemps ont montré le bout de leur nez, c est bien agréable, mais chez toi cela doit etre la meme chose, surtout que le climat est plus chaud que nous dans l oise, bonne continuation, biz, isa
FLORAL\\\'ISA - le 10/03/2006 à 09h32
bonsoir regine,
dans ton monde de fleurs je te souhaite un
isa
FLORAL'ISA - le 11/03/2006 à 19h14
bon et doux dimanche régine, biz, isa
FLORAL'ISA - le 12/03/2006 à 12h17
Trés bonne journée ...................rose
rose - le 14/03/2006 à 11h28
bonjour
j espere que tu vas bien ? tres beau le fond de page de ton site, lecon retenue en ce qui concerne les biens faits de la sauge. bonne continuation de ton coté, a bientot , biz, isa